¿Qué es el GLUTEN FREE?
El gluten es una proteína natural que se encuentra principalmente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y, según el proceso, también en la avena.
Su función es darle elasticidad y estructura al pan, por lo que este queda esponjoso y consistente.
No es malo por sí mismo, pero no todas las personas lo digieren o procesan correctamente.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune. Cuando una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunológico daña las fibras internas del intestino delgado, dificultando la absorción de nutrientes.
Síntomas comunes:
- Dolor o inflamación abdominal
- Fatiga o debilidad
- Pérdida de peso sin motivo aparente
- Dolor de cabeza o irritabilidad
- Problemas digestivos recurrentes
Tratamiento: seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.
Sensibilidad al gluten y otras intolerancias
Más allá de la celiaquía, hay personas con sensibilidad al gluten o intolerancia al trigo, que pueden experimentar molestias digestivas, fatiga o malestar general.
Eliminar o reducir el gluten puede mejorar la digestión, la energía y el bienestar, incluso en casos no diagnosticados.
